疯狂水煮鱼是那不勒斯传统菜肴,以其清新细腻的味道而闻名。其特点在于鱼是在美味的“疯狂水”中烹煮,这是一种由番茄、罗勒和香料混合而成的汤,赋予菜肴独特的风味。适合轻松晚餐或与朋友共度的夜晚,这道主菜简单易做但效果显著。
用少许橄榄油加热捣碎的大蒜、罗勒和百里香,然后加入去皮切块的番茄,加热一会儿,再加入带皮的樱桃番茄,煮一会儿,加入约一杯水,如果有海水更好。
将鱼去骨,稍微加盐,当调料快准备好时加入鱼。
将芹菜根切成小方块,放入锅中,用牛奶覆盖,煮熟后搅拌,将芹菜奶油涂抹在烤好的面包片上,形成千层酥。
锅
勺子
刀
在冰箱中保存最多2天
那不勒斯传统菜肴
Italia, Campania