威灵顿酥皮菲力牛排

在酥皮解冻的同时，用黄油将洋葱和蘑菇煸炒。

加入雪利酒煮至微温，然后加入切碎的欧芹、少许盐和胡椒，并擦入一些肉豆蔻。

用黄油将牛里脊四面快速煎封。

在撒了少许面粉的台面上擀开酥皮，把蘑菇馅铺在上面，将牛里脊放在中央，并用剩余的蘑菇覆盖。

将肉卷入酥皮中，用指尖轻压封好边缘，放入涂了黄油的烤盘，在包裹上刷上一层由蛋黄与牛奶混合而成的刷料。

放入预热至200度的烤箱，烘烤约1小时30分钟，直到酥皮呈金黄色。

关掉烤箱，打开烤箱门让牛肉在箱内稍凉约15分钟。

然后上桌。

作为蘑菇馅的替代，您也可以用半杯橙汁代替雪利酒。