杏仁小点心

准备

1. 第 1 步，共 12 步

   在一个碗中将酵母与四汤匙冷牛奶混合至溶解，然后加入其余的牛奶

2. 第 2 步，共 12 步

   将500克面粉过筛至一个容器中，加入溶解在牛奶中的酵母、50克软化的黄油、糖、盐和蛋黄，搅拌至形成光滑且相对坚硬的面团

3. 第 3 步，共 12 步

   盖上面团，将其在冰箱中静置一夜

4. 第 4 步，共 12 步

   将剩余的黄油与剩下的面粉混合，擀开面团至20 x 30厘米的矩形

5. 第 5 步，共 12 步

   将发酵的面团也擀开形成32 x 42厘米的矩形，将黄油和面粉的矩形放在其中一半上，并用发酵的面团的另一半覆盖它

6. 第 6 步，共 12 步

   将边缘按压紧，然后像制作千层面一样进行三次折叠

7. 第 7 步，共 12 步

   准备馅料：在一个容器中将杏仁膏、两只橙子的橙皮屑、肉桂、切碎的杏仁、朗姆酒和蛋白混合

8. 第 8 步，共 12 步

   将面团擀成一个矩形(110 x 26厘米)，将三分之二覆盖上馅料，留出一侧宽12厘米的区域和另一侧宽1厘米的条

9. 第 9 步，共 12 步

   在这个边缘上刷蛋黄

10. 第 10 步，共 12 步

    将宽条(12厘米)折叠在填充的面团上，然后也封口另一条

11. 第 11 步，共 12 步

    将折叠后的面团切成宽4厘米的块；用切割轮在每块的中心切开一条缝，穿过缝隙形成一个结

12. 第 12 步，共 12 步

    将小点心整齐排列在抹了黄油的烤盘上，保持间隔。

建议

• 烤盘

• 碗

• 搅拌器

一般信息

分析

常量营养素 (100 gr)