将瓦莱达奥斯塔Fontina奶酪和Fontal奶酪切成小块，放入碗中并用牛奶覆盖
在室温下静置六小时
将奶酪和牛奶的混合物倒入一个高而窄的锅中，并放在热水浴上：用打蛋器帮助融化奶酪
然后加入五个蛋黄，并不断搅拌完成烹饪
几分钟后，奶酪火锅将呈现出奶油状和浓稠的外观；此时应立即将其盛入小碗中，并覆盖上阿尔巴白松露片
奶酪火锅是一道需要在上桌前不久制作的菜肴
推荐酒：年份Barolo
锅
打蛋器
松露切片器
将奶酪火锅在冰箱中保存最多2天。
Fonduta Con Tartufo Bianco D'alba是皮埃蒙特传统的开胃菜。
Italia, Piemonte
| 能量 (千卡) | 270.63 |
| 碳水化合物 (g) | 3.9 |
| 其中糖分 (g) | 3.9 |
| 脂肪 (g) | 20.14 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 11.27 |
| 蛋白质 (g) | 18.64 |
| 促销 | 0.92 |
