将阿奥斯塔的丰蒂娜奶酪和丰塔尔奶酪切成小方块，放入一个大碗中并浸泡在牛奶中
让它们在室温下静置六个小时
将奶酪和牛奶混合物倒入高而窄的锅中，放在温水浴上：用打蛋器帮助融化丰蒂娜奶酪
然后加入五个蛋黄，并在不断搅拌下完成烹饪
几分钟后，奶酪火锅会呈现出奶油状和浓稠的外观；是时候将其盛入碗中并用阿尔巴白松露片覆盖，趁热享用
奶酪火锅是一道需要现做的菜肴，最好在上菜前不久制作
推荐搭配的酒：陈年巴罗洛
锅
打蛋器
松露器
在冰箱中保存奶酪火锅，最多可存放2天。
阿尔巴白松露奶酪火锅是皮埃蒙特地区传统料理的一道开胃菜。
Italy, Piemonte
| 能量 (千卡) | 196 |
| 碳水化合物 (g) | 3.1 |
| 其中糖分 (g) | 2.86 |
| 脂肪 (g) | 14.1 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 9.07 |
| 蛋白质 (g) | 14.35 |
| 促销 | 0.79 |
