Fregula 配 Arselle 是撒丁岛传统的鱼类主菜。Fregula 是一种类似 couscous 的意大利面，而 Arselle 是一种赋予这道菜独特风味的软体动物。做法简单、味道鲜美，非常适合夏日晚餐。
将 Arselle 彻底清洗干净，并在盐水中静置排沙至少1小时。
过了时间后沥干，将其放入一个宽口浅锅中加热，让贝类在热力下张口；随着它们张口，逐一从锅中取出并放在盘子上。
当所有贝都张口后，分离贝壳，保留带有贝肉的那半片壳；在碗上放一个覆有纱布的筛子，把剩余的液体过滤到碗里保存。
在一个最好是陶锅的锅中加热一杯橄榄油，加入整瓣大蒜炒出香味做成香煎底料。
大蒜一旦熟了就取出，加入2汤匙番茄浓缩酱，搅拌均匀直到酱汁完全被油包裹，然后倒入一大杯热水和过滤好的 Arselle 汁液。
一沸腾就加入准备好的半只贝，放入一把切碎的欧芹，最后加入4-6汤匙 Fregula。
将所有材料煮7-8分钟后盛出即可。
平底锅
木勺
锅
Italy, Sardegna
| 能量 (千卡) | 189.01 |
| 碳水化合物 (g) | 0.45 |
| 其中糖分 (g) | 0.45 |
| 脂肪 (g) | 20.46 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.92 |
| 蛋白质 (g) | 0.5 |
| 纤维 (g) | 0.58 |
