灯盏花煎蛋饼是一道典型的普利亚省美味配菜。灯盏花，亦称为agretti，是一种野生蔬菜，形状细长，味道清淡。在这道菜中，与成熟的番茄和磨碎的佩科里诺奶酪结合，制作出美味又营养的煎蛋饼。橄榄油和盐为其增添了最后的风味。可以作为夏季晚餐的配菜或轻食主菜尝试。
清洗灯盏花，去掉最外面的叶子，然后用湿布擦拭，去除任何泥土的痕迹，切成薄片。
在一锅盐水开水中煮灯盏花，以去除苦味，煮15分钟后捞出。
在平底锅中加热橄榄油，用中火翻炒灯盏花10分钟，期间用木勺经常搅拌。
当灯盏花快熟时，加入去掉种子的番茄片，加盐，然后加入打散的鸡蛋和磨碎的佩科里诺奶酪，抹平混合物，静置4-5分钟; 翻转煎饼，再煮同样的时间。
热食。
--- 建议
灯盏花，也称为带结的洋葱或''lapasciuoli''，是一种可食用的鳞茎植物，其学名为Muscari comosum。
灯盏花
不粘锅
碗
炉子
Italy, Puglia
| 能量 (千卡) | 72.21 |
| 碳水化合物 (g) | 4.06 |
| 其中糖分 (g) | 0.92 |
| 脂肪 (g) | 4.05 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.57 |
| 蛋白质 (g) | 5.27 |
| 纤维 (g) | 1.59 |
| 促销 | 0.12 |
