Gado Gado

处理卷心菜，洗净，去掉茎和硬的叶脉，切成细条。

清洗并沥干小朵花椰菜。

处理四季豆，洗净沥干，切成约4厘米的段。

清洗豆芽，去掉绿色部分。

处理并压碎大蒜。

处理并将红葱头切碎。

在炒锅或大深锅中加热两汤匙油，加入卷心菜、花椰菜小朵、豆芽和四季豆，翻炒3到5分钟。

蔬菜应保持非常脆嫩。

用漏勺将蔬菜从锅中取出，摆放在上菜盘中。

放凉。

在小锅中加热两汤匙油，加入花生用大火不停搅拌翻炒。

当花生变成金黄色时，用吸油纸擦干。

将花生与柠檬汁一起搅拌成均匀的泥状。

将剩余的油倒入同一小锅，煸香大蒜和红葱头3到5分钟。

将煸好的大蒜和红葱头加入花生酱中，如需可加入更多柠檬汁，充分拌匀。

上桌前将花生酱加热，倒入小碗，与冷却的蔬菜一起上桌。

这道印尼菜可单独作为一道菜，也可作为鸡肉、羊肉或猪肉菜肴的配菜。