用盐、胡椒、肉豆蔻、马萨拉葡萄酒调味去骨鸡肉
白色猪油：将猪油切片，浸泡约20分钟后用冷水冲洗
将绞肉与所有其它配料混合，填充去骨鸡肉，使用白线缝合，包裹在布中并紧紧绑好；将鸡肉卷与骨架及常用的高汤香料一起煮沸约两小时
在重物下冷却，切片后与明胶一起奉上
烤箱
沙拉碗
土豆削皮器
将鸡肉卷在冰箱中保存最多3天
鸡肉卷是意大利的一道传统菜肴，起源于艾米利亚-罗马涅地区
Italy
| 能量 (千卡) | 290.48 |
| 碳水化合物 (g) | 0.06 |
| 其中糖分 (g) | 0.06 |
| 脂肪 (g) | 23.89 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 6.88 |
| 蛋白质 (g) | 18.57 |
| 促销 | 0.08 |
