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Galantina

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Galantina是一道冷前菜，由绞碎的鸡肉制成，填充腌制舌头、火腿、猪油、开心果和松露的馅料。然后在烤箱中烹饪，并切成冷片食用。

难度: 困难
烹饪: 120 分钟
准备: 30 分钟
国家: Italia

成分

份数
  • 去骨鸡肉1
  • 绞肉400G
  • 新鲜猪油200G
  • 鸡蛋2
  • 漂白猪油块100G
  • 火腿块100G
  • 腌制舌头100G
  • 开心果适量
  • 松露适量
  • 盐适量
  • 胡椒适量
  • 肉豆蔻适量
  • 马萨拉酒适量

准备

  1. 第 1 步，共 4 步

    用盐、胡椒、肉豆蔻和马萨拉酒调味去骨鸡肉

  2. 第 2 步，共 4 步

    漂白猪油：将猪油切片约20分钟，然后用冷水冲洗

  3. 第 3 步，共 4 步

    将绞肉与所有其他成分混合，用混合物填充去骨鸡肉，用白线缝合，包裹在布中并紧紧绑住；将Galantina与鸡骨架和常用的高汤香料一起煮约两小时

  4. 第 4 步，共 4 步

    在重物下冷却，切片并与果冻一起食用

建议

  • 烤箱

  • 沙拉碗

  • 削皮器

一般信息

储存说明

将Galantina在冰箱中保存最多3天

更多信息

Galantina是意大利传统菜肴，起源于艾米利亚-罗马涅

来源

Italia

分析

生活方式
过敏与不耐受

常量营养素 (100 gr)

能量 (千卡)290.48
碳水化合物 (g)0.06
其中糖分 (g)0.06
脂肪 (g)23.89
其中饱和脂肪 (g)6.88
蛋白质 (g)18.57
促销0.08
  • 蛋白质
    18.57g·44%
  • 碳水化合物
    0.06g·0%
  • 脂肪
    23.89g·56%
  • 纤维
    0g·0%