意大利乳清干酪小团子是一道美味轻盈的主菜，非常适合素食者。用乳清干酪、Grana Padano奶酪和香草制成，以其柔软细腻的质地而闻名。用融化的黄油和鼠尾草调味，全年都可以享用的美味。
冲洗甜菜叶，然后将其放入加盐的沸水中煮约2分钟
沥干并控干水分
将其与乳清干酪一起用中孔磨菜器磨碎，收集在碗中
加入2个蛋黄、面粉、100克Grana Padano奶酪、一撮盐、一把胡椒和一些肉豆蔻
煮沸大量的水；水开后加盐，然后用两个小勺子一次取一点混合物放入水中
当小团子浮上水面时，逐个捞出，放在热盘中，撒上剩余的Grana Padano奶酪
将黄油炒香，加入香料碎，倒在小团子上并上桌
在冰箱中密封容器内保存最多2天
意大利乳清干酪小团子是意大利菜的典型菜肴，特别流行于拉齐奥地区
Italia, Lazio
| 能量 (千卡) | 213.6 |
| 碳水化合物 (g) | 5.68 |
| 其中糖分 (g) | 1.4 |
| 脂肪 (g) | 17.35 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 10.03 |
| 蛋白质 (g) | 9.06 |
| 纤维 (g) | 0.86 |
| 促销 | 0.31 |
