卡森蒂诺饺子

把菠菜焯熟（或者使用已焯好的菠菜也可以；如果用生的，大约能做3个较大的团子），将菠菜切碎。

把所有材料放入大碗中，加入里科塔、鸡蛋、一把帕尔马干酪、2汤匙面粉、盐、胡椒和一茶匙肉豆蔻。

把面团拌匀，然后借助面粉，将面团搓成核桃大小的球。

在一口大锅中把肉汤煮沸，将团子一个个放入汤中。

煮约5分钟。

可连汤一起食用，或沥干后搭配融化黄油和鼠尾草，或配番茄酱。

喜欢的话可以撒一些佩科里诺奶酪。