公爵夫人土豆是一道美味而精致的配菜，适合搭配烤肉或鱼。这道菜起源于法国，使用土豆、黄油、蛋黄和盐。土豆被煮熟、压碎并与融化的黄油和蛋黄混合。然后将得到的混合物放入裱花袋中，放在烤盘上形成漂亮的金黄色小尖顶。经过短暂的烘烤后，公爵夫人土豆即可热腾腾地上桌。
带皮煮土豆
煮熟后沥干，去皮并用土豆压榨器压碎，放入炖锅中
放在火上，加入黄油并仔细搅拌
从火上移开，加入三个蛋黄并加盐
将土豆泥放入带星形喷嘴的裱花袋中，轻轻挤压，在涂有黄油的烤盘上画出许多小“泡沫”
用第四个蛋黄刷上，然后放入预热至200度的烤箱中烤几分钟
烤至金黄后立即上桌
裱花袋
烤盘
Francia
| 能量 (千卡) | 196.77 |
| 碳水化合物 (g) | 14.25 |
| 其中糖分 (g) | 0.47 |
| 脂肪 (g) | 14.37 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 7.87 |
| 蛋白质 (g) | 2.87 |
| 纤维 (g) | 1.25 |
| 促销 | 0.01 |
