成分
份数
- 面粉
500g500g - 酵母
40g40g - 牛奶
12cl12cl - 黄油
180g180g - 糖
120g120g - 盐适量
- 肉豆蔻
1磨1磨 - 柠檬 (磨碎的皮)
11 - 蛋黄
22 - 全蛋
33 - 葡萄干
100g100g - 朗姆酒
2cl2cl - 模具用黄油:
- 模具用面包屑:
- 去皮杏仁
1616 - 装饰用糖粉:
可购买的产品
松露黄油 80g - 手工特产
1 产品1 产品 ¥ 83.56
准备
- 第 1 步，共 9 步
所示的剂量适用于直径22厘米的模具
- 第 2 步，共 9 步
将面粉筛入碗中，形成一个火山口，在中间放入酵母
- 第 3 步，共 9 步
用温牛奶将其溶解，加入一些面粉，静置发酵15分钟
- 第 4 步，共 9 步
时间到后，将发酵的面团与剩余的面粉、打发的黄油、鸡蛋和香料混合
- 第 5 步，共 9 步
让面团发酵20-25分钟，然后加入浸泡在朗姆酒中的葡萄干并沥干
- 第 6 步，共 9 步
再次让面团发酵，然后将其转移到涂有黄油并撒有面包屑的Gugelhupf模具中，底部放置杏仁
- 第 7 步，共 9 步
让蛋糕在模具中发酵，直到体积翻倍，然后放入预热的烤箱中（200度）烘烤45分钟
- 第 8 步，共 9 步
在此期间检查蛋糕，如果表面变色过快，用多层折叠的羊皮纸覆盖
- 第 9 步，共 9 步
最后让Gugelhupf冷却，然后将其倒扣在盘子上，撒上糖粉
建议
Gugelhupf模具
一般信息
储存说明
将Gugelhupf放在密封容器中，室温保存几天。
更多信息
Gugelhupf是奥地利和德国的传统甜点，通常加入杏仁和葡萄干。
来源
Austria
分析
注意
此处所示数据仅限于某些特定性，是通过Tuduu专有算法进行分析的结果。因此，可能包含错误和/或不准确之处，因此始终要求用户核实其正确性。如发现异常，请联系我们 info@tuduu.it
生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 320.64 |
| 碳水化合物 (g) | 39.32 |
| 其中糖分 (g) | 15.28 |
| 脂肪 (g) | 14.83 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 7.61 |
| 蛋白质 (g) | 8.34 |
| 纤维 (g) | 1.71 |
| 促销 | 0.04 |
- 蛋白质8.34g·13%
- 碳水化合物39.32g·61%
- 脂肪14.83g·23%
- 纤维1.71g·3%