锅焖酿洋蓟

去掉洋蓟的刺，清洗后切掉顶部、最外层较硬的叶子和底部的茎。

用刀在洋蓟中间打开，尽量形成一个内部的空腔。

同时准备馅料。

将面包屑、佩科里诺奶酪、切碎的凤尾鱼、切碎的大蒜和欧芹混合揉匀。

然后淋上橄榄油。

把混合馅料填入洋蓟中，依次将洋蓟并排放入锅中，加入2杯水和几滴柠檬汁。

再淋些油，用小火煮约30分钟。

锅要加盖，需等待水分完全蒸发后再关火。

将洋蓟摆放在上菜盘中上桌即可。