我们提议的方法不需要分开蛋白和蛋黄，形成了行家所称的“维也纳面团”
发酵以自然均匀的方式发生，不添加化学酵母，最终形成柔软轻盈的面团
这份食谱足以制作一个直径为26厘米的蛋糕模具或两个直径为20厘米的蛋糕模具
烘烤时间在190度时大约为30到35分钟
这些面团可以冷冻或用锡纸包裹后存放在冰箱中，不会变硬
在用水浴加热的锅中，用打蛋器打整个鸡蛋、蛋黄和糖，直到混合物温暖
重要的是水浴中的水从不沸腾
从水中取出容器，当混合物冷却后，再次用打蛋器交替用圆周和上下的方式打发，让混合物蓬松
将面粉和淀粉混合，然后慢慢地将它们筛入蓬松的混合物中，注意用刮刀或木勺混合，让所有材料充分融合
现在加入融化的黄油，注意不要热，慢慢加入
电动打蛋器
蛋糕模具
磨碎器
在冰箱中保存最多3-4天
制作简单，但烘烤要求精确
Italy
| 能量 (千卡) | 441.15 |
| 碳水化合物 (g) | 69.34 |
| 其中糖分 (g) | 38.28 |
| 脂肪 (g) | 18.12 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 10.48 |
| 蛋白质 (g) | 4.12 |
| 纤维 (g) | 0.79 |
