炖菊苣是一道美味的配菜，起源于意大利北部的烹饪传统。这道菜是通过炖煮比利时菊苣和未熏制的熏肉制作而成，赋予这道菜强烈而迷人的味道。黄油和橄榄油用于慢慢烹饪食材，创造出柔软的质地和诱人的味道。作为肉类或鱼类的配菜，炖菊苣非常适合丰富您的秋季菜单。
从沙拉中移除第一片看起来不太好的叶子，清洗沙拉并将其切成两半，沿最长的部分切割
在锅中用油和黄油中火煎熏肉，然后将比利时菊苣放入锅中
在切开的部分加少量水，用烘焙纸或铝箔覆盖
小火慢煮，时不时加少量水，调整盐味后上桌
比利时菊苣应与熏肉和烹饪汁一起上桌
菊苣的烹饪也可以在180-200度的烤箱中进行，依然需要覆盖
平底锅
锅盖
在密封容器中在冰箱中保存，最多可保存2天
意大利北部典型菜肴
Italy
| 能量 (千卡) | 244.86 |
| 碳水化合物 (g) | 1.03 |
| 其中糖分 (g) | 0.11 |
| 脂肪 (g) | 20.1 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 6.86 |
| 蛋白质 (g) | 15.16 |
| 纤维 (g) | 0.89 |
| 促销 | 0.73 |
