Injera是一种薄而海绵状的面包，是埃塞俄比亚菜的典型代表。它是用细磨小米粉和啤酒酵母制成的。由于酵母的发酵，面包具有略微酸的口感。通常作为肉类或蔬菜菜肴的配菜。
这种面包是埃塞俄比亚菜的主食，传统上用“teff”这种细磨小米粉制成
在天然食品店可以买到的小米粉也同样适用
用来蘸非常辛辣的炖菜酱（zighinì）
将酵母溶解在四分之一杯温水中
等待10分钟，直到开始起泡，然后加入剩余的水和面粉
仔细混合并覆盖
在室温下静置24小时
充分搅拌面团并加入小苏打
用中火加热一个大不粘锅
倒入约三分之一杯面糊，形成螺旋状，以均匀覆盖锅底
倾斜锅以快速平整混合物
盖上锅盖，煮一分钟
面包不应烤焦，而是稍微膨胀，并且容易从锅底取出
Injera只需煮一面
顶部应略微湿润，并覆盖许多小孔（眼）
在一个大盘子上冷却，煮熟后逐个堆叠面包
不粘锅
碗
刮刀
在冰箱中密封保存2-3天。
Injera是一种传统的埃塞俄比亚面包，以小米粉为基础。它也用作dorowat和kitfo等菜肴的基础。
Etiopia
| 能量 (千卡) | 118.46 |
| 碳水化合物 (g) | 23.61 |
| 其中糖分 (g) | 0.57 |
| 脂肪 (g) | 1.42 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.18 |
| 蛋白质 (g) | 3.69 |
| 纤维 (g) | 1.23 |
