虾仁和洋蓟沙拉是地中海料理中一种新鲜可口的开胃菜。新鲜的粉红虾与优质的拉里维拉型洋蓟相结合，创造出独特的风味的协同效应。醋的清汤为菜肴增添了一丝酸味和芳香。沙拉用橄榄油、柠檬汁、盐和刚磨好的胡椒调味。非常适合夏季午餐或作为清淡的开胃菜。
将清汤煮沸，放入虾仁，煮约10分钟
沥干虾仁，剥壳，保留虾尾
同时清洗洋蓟，去掉硬叶、带刺部分和毛茸茸的中心
用锋利的刀将洋蓟的心切成细条，放入加几滴柠檬汁的酸水中，以防变黑
沥干并用干净的布擦干
在上菜盘上放上虾尾和洋蓟，立即用盐、橄榄油、胡椒和柠檬汁调味
轻轻搅拌后即可上菜
这是一道极好的开胃菜：生洋蓟略微酸的味道与虾仁相对甜美的味道完美平衡
Italy
| 能量 (千卡) | 27.31 |
| 碳水化合物 (g) | 0.46 |
| 其中糖分 (g) | 0.46 |
| 脂肪 (g) | 0.95 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.16 |
| 蛋白质 (g) | 4.23 |
| 促销 | 0.05 |
