将高汤煮沸，放入虾仁，煮约10分钟
将虾仁捞出，去壳，保留虾尾
同时清洗洋蓟，去掉硬叶、带刺部分和绒毛
用锋利的刀将洋蓟心切成细丝，放入加几滴柠檬汁的酸水中，以防变黑
将其沥干并用干净的布擦干
将虾尾和洋蓟放在服务盘上；立即用盐、橄榄油、胡椒和柠檬汁调味
轻轻搅拌后即可上桌
这是一道极好的开胃菜：生洋蓟略带酸味，与虾仁的甜味完美平衡
Italia
| 能量 (千卡) | 48.53 |
| 碳水化合物 (g) | 1.39 |
| 其中糖分 (g) | 1.19 |
| 脂肪 (g) | 2.86 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.44 |
| 蛋白质 (g) | 3.45 |
| 纤维 (g) | 1.85 |
| 促销 | 0.07 |
