将茄子切成小指粗的条状，放入滤锅中，撒上粗盐，静置一小时沥干
清洗并切块鸡肉，洗净并擦干
在锅中用油将大蒜和培根炒香，加入鸡肉，四面煎至金黄，喷洒白葡萄酒，待酒精挥发后加入切碎的去皮番茄；加盐和胡椒调味，煮至熟
同时，冲洗茄子，擦干后在热油中炸至金黄，但不要冒烟
将炸好的茄子沥干，撒盐，加入几乎熟的鸡肉中
撒上欧芹，搅拌均匀后即可上桌
平底锅
木勺
厨房刀
将鸡肉茄子在冰箱中保存最多2天。
意大利传统食谱
Italia
| 能量 (千卡) | 142.9 |
| 碳水化合物 (g) | 1 |
| 其中糖分 (g) | 1 |
| 脂肪 (g) | 10 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.7 |
| 蛋白质 (g) | 12.05 |
| 纤维 (g) | 0.67 |
| 促销 | 0.05 |
