鸡肉和蔬菜的明胶冻

按照包装上的说明和所需的水量准备明胶，然后让它稍微冷却。

与此同时，煮鸡蛋，先放入冷水中，在水沸腾后精确煮10分钟，然后冷却并剥壳。

去掉鸡胸肉的中央骨头和任何多余的材料，然后用肉锤拍平，最后在两勺热橄榄油中大火煮熟。

加盐和胡椒，切成薄条。

清洗并修剪胡萝卜，切成长薄片，使用专用工具（刨丝器），然后切成细条。

同样处理西葫芦的绿色部分。

将去掉果柄、种子和内膜的红椒切成细条。

修剪芹菜并切成细条。

从火腿片中切出4个菱形，用于装饰模具底部，其余部分切成细条（ julienne）。

当明胶足够冷却到能“挂”住（也就是浸入勺子上能够形成一层薄膜）时，将一勺倒入直径22厘米的圆形模具中。