鸡蛋意大利面和辣椒

剥去番茄皮

为方便剥皮，把它们放在滚水中浸泡半分钟，然后迅速放入冷水中

剥皮后把它们从中间分开，去除种子并切成小块

清洗辣椒，从中间切开，去除种子和白色筋膜，然后切成条状

清理洋葱，切成薄片，放入锅中，加入油和整个大蒜瓣

用中火煮软，当其开始变色时，加入番茄并提高火焰

调味，加入盐和胡椒，等几分钟后再加入辣椒

盖上锅盖，继续煮约半小时，直到辣椒变软并且材料几乎干燥

煮意大利面，提前一分钟在盘子里打一个鸡蛋，然后将其滑入辣椒酱上，保持每个鸡蛋之间有距离，火焰保持在最低

当鸡蛋稍微凝固但仍未完全熟透，蛋黄仍然柔软时，撒上盐和胡椒，关火，倒入刚沥干的意大利面和切碎的几片罗勒

快速用两把叉子搅拌意大利面，趁热盛出，撒上刨好的帕尔马干酪

意大利面的热量和辣椒酱的热量足以完成鸡蛋的烹饪，但鸡蛋仍需保持柔软，以给菜肴带来特有的奶油感