芥末是一种由新鲜芥末籽和香料调制而成的美味佐料。此配方源自意大利翁布里亚（Umbria）地区，通常作为搭配肉类或奶酪的佐餐酱。
将干白葡萄酒倒入锅中，加入新鲜芥末籽、丁香、辣椒和藏红花。
置于火上，将酒蒸发掉四分之一，然后将混合物过筛。
将面粉放入碗中，加入牛奶，搅匀直至无疙瘩。
将混合物在小火上加热至微温，然后加入过筛的芥末混合物中。
搅拌均匀，并逐滴加入花生油，直至获得均匀的糊状。
最后根据个人口味加入葡萄酒醋。
将此酱装入玻璃罐，表面覆盖一层油，放入冰箱冷藏保存。
平底锅
碗
搅拌机
Italy, Umbria
| 能量 (千卡) | 125.08 |
| 碳水化合物 (g) | 10.47 |
| 其中糖分 (g) | 3.84 |
| 脂肪 (g) | 4.35 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.25 |
| 蛋白质 (g) | 4.81 |
| 纤维 (g) | 0.76 |
| 促销 | 0.07 |
