金枪鱼酱小牛肉

将肉块绑好，放入锅中，用冷水覆盖，用胡萝卜、切半的洋葱、芹菜茎、欧芹束和大蒜瓣调味，加盐，煮约一个半小时

然后将肉从汤中捞出，解开绳子，放凉

同时准备蛋黄酱

留出三根黄瓜和一些酸豆，用于装饰盘子

将金枪鱼与剩余的酸豆、切碎的腌黄瓜和凤尾鱼一起搅拌

如果没有搅拌机，可以用半月刀将所有材料切得非常细

将所有搅拌好的材料加入蛋黄酱中，搅拌均匀

再加入一些柠檬汁

将肉切成较薄的片，稍微重叠地放在一个大盘子上

将准备好的酱汁倒在肉上，用抹刀抹平，使小牛肉片完全覆盖，并用剩余的酸豆和切片的黄瓜装饰