将博洛蒂豆浸泡12小时
沥干后用橄榄油和切碎的大蒜煸炒；加入切成丁的熏五花肉、切成方块的土豆和盐。将所有材料煸炒几分钟
加入水，煮沸并炖约90分钟。另起锅将酸菜与小茴香（kummel）和月桂叶加水煮，烹煮过程中应让水分部分蒸发。用油和面粉做成（颜色偏深的）炒糊，然后加入酸菜并拌匀
把所有食材合并，并用蔬菜压泥器把一半的豆子压成泥
混合均匀，再煮30分钟
Jota应呈稠状并需静置
隔天更美味
锅
平底锅
刀
放入密封容器中冷藏，最多保存3天
Jota Triestina是Trieste传统菜，因以酸菜、豆类和土豆为主而闻名，是一道美味的配菜。
Italy
| 能量 (千卡) | 39.89 |
| 碳水化合物 (g) | 7.03 |
| 其中糖分 (g) | 0.8 |
| 脂肪 (g) | 0.17 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.03 |
| 蛋白质 (g) | 1.76 |
| 纤维 (g) | 2.42 |
| 促销 | 0.04 |
