卡博纳拉意大利面是罗马菜系的经典菜肴。这是一道简单却令人无法抗拒的主食，使用少量原料却风味浓郁。奶油状酱汁由鸡蛋、pancetta（意式咸肉）、Pecorino Romano 干酪和黑胡椒制成。卡博纳拉是一道真正的治愈系食物，非常适合在寒冷的冬夜享用。
将猪颊肉切成小方块，在平底锅中煎至酥脆。留出一部分煎出的油脂备用。
将蛋黄与 Pecorino Romano 干酪和黑胡椒打匀。加入猪颊肉的油脂。将煮好的意面捞入所得的奶油状酱汁中，在离火状态下拌匀。
如有需要，可加入一勺意面煮水以使酱汁更顺滑。上桌时可再磨些黑胡椒，如喜欢可额外撒些 Pecorino Romano 干酪。
平底锅
碗
Italy, Lazio
| 能量 (千卡) | 417.83 |
| 碳水化合物 (g) | 49.29 |
| 其中糖分 (g) | 1.66 |
| 脂肪 (g) | 19.67 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.74 |
| 蛋白质 (g) | 13.22 |
| 纤维 (g) | 1.15 |
| 促销 | 0.18 |
