卡波纳塔是西西里传统菜肴，属于酸甜口味的配菜，使用茄子、西红柿、洋葱、芹菜、椒、土豆，并搭配盐和橄榄油制成。其起源悠久，最初被认为是一道贫穷的菜肴，但后来演变为岛上最受欢迎的菜肴之一。卡波纳塔通常冷食，特别适合作为烤肉的配菜或开胃菜。
切洋葱，剁碎蔬菜
用4汤匙油炒洋葱，然后加入所有其他蔬菜
搅拌，调高火候，稍微翻炒几分钟
盖上锅盖，调低火，炖煮45分钟
加盐，搅拌蔬菜，然后放置覆盖的锅中静置10分钟再上菜
平底锅
刀
切菜板
Italy, Sicilia
| 能量 (千卡) | 104.47 |
| 碳水化合物 (g) | 14.29 |
| 其中糖分 (g) | 10.44 |
| 脂肪 (g) | 2.55 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.47 |
| 蛋白质 (g) | 3.46 |
| 纤维 (g) | 7.06 |
| 促销 | 0.03 |
