卡波纳塔是西西里菜肴中典型的配菜。它是一道酸甜口味的菜，由茄子、番茄、洋葱、芹菜、甜椒、土豆制成，并加盐和橄榄油调味。它的起源可以追溯到古老的时代，起初被认为是一道贫穷的菜肴，但后来演变成了岛上最受欢迎的菜品之一。卡波纳塔冷食，尤其适合作为烤肉的配菜或开胃菜。
将洋葱切片并将蔬菜切块
用4汤匙油炒洋葱，然后加入所有其他蔬菜
翻炒，调高火力，稍微炖几分钟
盖上锅盖，调低火力，煮45分钟
加盐，搅拌蔬菜，盖锅静置10分钟后再上菜
平底锅
刀
切菜板
Italy, Sicilia
| 能量 (千卡) | 31.62 |
| 碳水化合物 (g) | 5.78 |
| 其中糖分 (g) | 3.12 |
| 脂肪 (g) | 0.17 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.02 |
| 蛋白质 (g) | 1.2 |
| 纤维 (g) | 1.89 |
| 促销 | 0.01 |
