前一天晚上，将里科塔奶酪放在覆盖有棉布的漏网中晾干，以去除乳清。
准备西西里饼干面团，用保鲜膜包裹并放入冰箱保存。
第二天，过筛里科塔奶酪，称量后加入糖（约为里科塔奶酪重量的一半）。搅拌并加入巧克力碎片。
将饼干面团擀成薄片，铺在涂过黄油和撒过面粉的模具中，去掉多余的面团。
在底部加入碎饼干或切块的海绵蛋糕，然后倒入里科塔奶酪奶油并抹平。
用另一层饼干面团覆盖，封住边缘，并在表面进行小的切割。
在预热至180°C的风扇烤箱中，从底部第一个架子烘烤大约45分钟。
在将卡萨塔从模具中取出并装饰上糖粉和肉桂粉之前，完全冷却。
在食用前，让卡萨塔静置一整夜。
锥形圆模具
擀面杖
漏网
棉布
在冰箱中保存，并在食用前10分钟取出。
传统西西里食谱，起源于阿拉伯统治时期。
Italy, Sicilia
