烤卡萨塔：西西里传统食谱

前一天晚上，将里科塔奶酪放在覆盖有棉布的漏网中晾干，以去除乳清。

准备西西里饼干面团，用保鲜膜包裹并放入冰箱保存。

第二天，过筛里科塔奶酪，称量后加入糖（约为里科塔奶酪重量的一半）。搅拌并加入巧克力碎片。

将饼干面团擀成薄片，铺在涂过黄油和撒过面粉的模具中，去掉多余的面团。

在底部加入碎饼干或切块的海绵蛋糕，然后倒入里科塔奶酪奶油并抹平。

用另一层饼干面团覆盖，封住边缘，并在表面进行小的切割。

在预热至180°C的风扇烤箱中，从底部第一个架子烘烤大约45分钟。

在将卡萨塔从模具中取出并装饰上糖粉和肉桂粉之前，完全冷却。

在食用前，让卡萨塔静置一整夜。