咖啡慕斯是一种奶油状细腻的甜点，非常适合优雅地结束晚餐。它用糖、水、蛋黄、咖啡提取物或浓咖啡以及双重奶油制成。可以用咖啡装饰，增添更多风味。
将糖和水放入一个小锅中，加热并中火煮，搅拌至糖浆形成大气泡；然后将其从火上移开，让其稍微冷却
将鸡蛋剥壳，分开蛋白和蛋黄；将蛋黄放入大碗中，一边慢慢倒入温热的糖浆，一边使用电动打蛋器搅拌，直至形成柔软且蓬松的奶油
此时加入咖啡提取物（或浓咖啡），用木勺轻轻搅拌
将冷冻的奶油（需要非常冷）打发后，逐点加入蛋黄和咖啡的混合物，充分混合
将准备好的混合物倒入一个有图案的布丁模具中，放入冰箱冷冻至少6小时
时间到了后，将模具从冰箱取出，翻转到甜品盘上
为了方便这个操作，可以先用温水浸湿的毛巾包裹模具；冰冷的模具与温热的毛巾之间的剧烈温差将有助于慕斯从容器中脱离
如果与模具接触的部分因热量融化些，可以再次将慕斯放入冰箱，冷冻20-30分钟
然后立即上菜，可以用咖啡豆装饰
Italy
| 能量 (千卡) | 338.38 |
| 碳水化合物 (g) | 42.4 |
| 其中糖分 (g) | 42.4 |
| 脂肪 (g) | 18 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 8.96 |
| 蛋白质 (g) | 4.38 |
| 促销 | 0.02 |
