烤蛋白霜

准备

1. 第 1 步，共 8 步

   将蛋清和糖在锅中用力搅拌，然后在水浴中打发

2. 第 2 步，共 8 步

   这样混合物会变得特别奶油状

3. 第 3 步，共 8 步

   当蛋白霜在大约45-50度时达到浓稠状态时，即可准备烘烤

4. 第 4 步，共 8 步

   此时将混合物冷却打发

5. 第 5 步，共 8 步

   这样混合物会凝固而不失去体积

6. 第 6 步，共 8 步

   将准备好的混合物放入带有光滑或星形喷嘴的布袋中，并在铺有油纸的烤盘上分配成所需形状的蛋白霜

7. 第 7 步，共 8 步

   烘烤时间取决于蛋白霜的大小：对于像杏仁饼大小的蛋白霜，需要在80度的烤箱中烘烤约2小时

8. 第 8 步，共 8 步

   烤蛋白霜由于特别奶油和柔软，非常适合制作小装饰，因为即使使用非常细的喷嘴也可以轻松地用布袋分配

建议

• 小烤箱

• 电动搅拌器

一般信息

分析

常量营养素 (100 gr)