烘焙蛋白霜

准备

1. 第 1 步，共 8 步

   将蛋白和糖在锅中用力搅拌，然后在水浴中打发

2. 第 2 步，共 8 步

   这样混合物会变得特别浓稠

3. 第 3 步，共 8 步

   当蛋白霜达到约45-50度的密度时就准备好烘烤了

4. 第 4 步，共 8 步

   此时将混合物冷打

5. 第 5 步，共 8 步

   这样混合物可以固化而不失去体积

6. 第 6 步，共 8 步

   将准备好的混合物放入一个平口或星形的布袋中，并将其分配在用油纸覆盖的烤盘上，形成所需形状的蛋白霜

7. 第 7 步，共 8 步

   烘焙时间取决于蛋白霜的大小：制作与杏仁饼大小相同的蛋白霜大约需要在80度的烤箱中烘烤2小时

8. 第 8 步，共 8 步

   烘焙蛋白霜特别绵软，非常适合做小装饰，因为通过布袋分配时，即使使用非常细的喷嘴也很容易

建议

• 烤箱

• 电动搅拌器

一般信息

分析

常量营养素 (100 gr)