清洗并切片茄子和西葫芦，充分擦干后用花生油煎炸
煎炸时经常更换锅中的油
在一个大锅中，用少量橄榄油将切薄片的青葱炒软，然后加入番茄
加盐并煨煮10分钟，偶尔搅拌
将煎好的蔬菜加入番茄中，用小火煨几分钟使其入味
让酱汁稍微冷却
在沸腾的盐水中煮意大利面至半熟，沥干后迅速在冰水中冷却
将意大利面与酱汁、半份帕尔马干酪、罗勒和两颗打散的鸡蛋（加少许盐）混合，放入烤盘中，先放一半的意大利面，再铺上一层切片的水牛奶酪，然后盖上剩余的意大利面
将剩余的帕尔马干酪与第三颗鸡蛋打散，均匀涂抹在意大利面表面
在预热至200度的烤箱中烤10分钟
稍微冷却后再上桌
平底锅
锅
刨丝器
砧板
刀
碗
刮刀
烤盘
Italia
| 能量 (千卡) | 139.15 |
| 碳水化合物 (g) | 12.7 |
| 其中糖分 (g) | 1.95 |
| 脂肪 (g) | 6.42 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.92 |
| 蛋白质 (g) | 7.86 |
| 纤维 (g) | 1.13 |
| 促销 | 0.08 |
