成分
份数
- 整只兔子带内脏
1 - 黄油
50G - 盐适量
- 白胡椒适量
- 填馅用：
- 黄油
20G - 青葱
2 - 小牛肉
200G - 烟熏培根
50G - 辣椒粉
1撮 - 切碎的香草（如鼠尾草等）
1汤匙 - 蛋黄
1 - 奶油
12Cl - 去核黑橄榄
6 - 盐适量
- 胡椒适量
准备
- 第 1 步，共 7 步
准备填馅：在炖锅中加热黄油，细细炒香切碎的青葱，与切成小块的兔心和兔肝一起炒；另将肾脏煎香，然后从火上移开并保温
- 第 2 步，共 7 步
将小牛肉和培根用绞肉机绞碎，放入碗中，加入香料、蛋黄、肝酱、适量的盐、胡椒粉和奶油搅拌均匀
- 第 3 步，共 7 步
在兔子的腹腔内撒上盐和胡椒，用一半准备好的填馅填满，加入肾脏和橄榄，再用剩余的填馅覆盖
- 第 4 步，共 7 步
用厨房线缝合或用木签封好腹腔
- 第 5 步，共 7 步
将兔子放入专用的烤架篮中，前后腿折叠在腹部
- 第 6 步，共 7 步
撒上盐和胡椒，刷上融化的黄油，在烤架上烤60-70分钟，注意收集滴下的油脂并不时涂抹在肉上
- 第 7 步，共 7 步
兔子烤好后，静置5分钟
建议
烤架
保鲜膜
一般信息
储存说明
将填馅兔肉用保鲜膜包裹，放入冰箱保存，最多可保存2天。
更多信息
烤填馅兔肉是意大利菜中的一道典型菜肴，特别流行于意大利中部和北部的一些地区。
来源
Italia
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 147.13 |
| 碳水化合物 (g) | 0.54 |
| 其中糖分 (g) | 0.54 |
| 脂肪 (g) | 8.69 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 4.14 |
| 蛋白质 (g) | 16.68 |
| 纤维 (g) | 0.21 |
| 促销 | 0.09 |
- 蛋白质16.68g·64%
- 碳水化合物0.54g·2%
- 脂肪8.69g·33%
- 纤维0.21g·1%