准备填馅：在炖锅中加热黄油，细细切碎的青葱与切成小块的兔心和兔肝一起炒香；另将兔肾煎香后取出，保温备用
将小牛肉和培根用绞肉机绞碎，放入碗中，加入香料、蛋黄、炒好的肝、适量的盐、少许胡椒和奶油，搅拌均匀
在兔子的腹腔内撒上盐和胡椒，用一半的填馅填满，加入兔肾和橄榄，再用剩余的填馅覆盖
用厨房线缝合或用木签封好腹腔
将兔子放入专用的烤架篮中，前后腿折叠在腹部
撒上盐和胡椒，刷上融化的黄油，在烤架上烤60-70分钟，注意收集滴下的油脂并不时涂抹在肉上
兔子烤好后，静置5分钟
烤架
保鲜膜
将填馅兔肉用保鲜膜包好，放入冰箱保存，最多可保存2天。
烤填馅兔肉是意大利菜中的一道传统菜肴，特别流行于意大利中部和北部的一些地区。
Italia
| 能量 (千卡) | 147.13 |
| 碳水化合物 (g) | 0.54 |
| 其中糖分 (g) | 0.54 |
| 脂肪 (g) | 8.69 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 4.14 |
| 蛋白质 (g) | 16.68 |
| 纤维 (g) | 0.21 |
| 促销 | 0.09 |
