清洗珍珠鸡，内部撒盐和胡椒，填入迷迭香、鼠尾草、一片培根和一小块黄油
用剩下的培根覆盖鸡胸，并用白色厨房绳固定
外部撒盐和胡椒，然后在锅中用黄油和油煎至金黄
上色后用一半的酒浇淋
让酒蒸发，盖上锅盖，用小火煮一个小时
在出锅前十分钟，去掉培根片，让鸡胸也上色
用剩下的酒稀释煮汁，并减少一半
将酱汁倒在切成块的珍珠鸡上，食用
搭配酒：Bramaterra DOC Chianti Classico DOCG Aglianico Del Sannio Beneventano DOC
锅
烤盘
Italia
| 能量 (千卡) | 189.85 |
| 碳水化合物 (g) | 0.11 |
| 其中糖分 (g) | 0.11 |
| 脂肪 (g) | 10.97 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.01 |
| 蛋白质 (g) | 19.43 |
| 纤维 (g) | 0.05 |
