清理斑鸠（将肝脏单独放置），洗净后沥干，用迷迭香小枝和整个蒜瓣塞进腹腔，包裹上培根片并绑好
用几勺油和黄油在椭圆形烤盘中融化，放入斑鸠，调味盐和胡椒，先在火上烤至金黄色，不时翻动，以便均匀上色
然后将其放入预热好的烤箱中，烤大约一个小时
时不时打开烤箱，将形成的肉汁洒在斑鸠上
从烤箱中取出，去掉培根片，但要留在烤盘中，放在火上，先用白兰地喷洒，使之蒸发，再加几滴柠檬汁
立刻上桌食用
煎锅
烤架
勺子
刀
在冰箱中储存剩余食物，最多可保存2天。
这是一道意大利传统菜肴，尤其在中南部地区非常流行。
Italy
| 能量 (千卡) | 169.51 |
| 碳水化合物 (g) | 0.25 |
| 其中糖分 (g) | 0.25 |
| 脂肪 (g) | 8.76 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 3.11 |
| 蛋白质 (g) | 21.4 |
| 纤维 (g) | 0.13 |
| 促销 | 0.06 |
