彩椒鸡

清理鸡只，烧毛，洗净并切成块。

在火上放一个锅，加橄榄油，将鸡块放入并翻炒至微微上色。

加入切细的洋葱，煸软后倒入白葡萄酒。

调小火，让一半的酒精蒸发。

五六分钟后加入先用沸水烫过、去皮并切碎的番茄；加盐和胡椒调味。

洗净甜椒，对半切开，去除筋和籽，切成较细的条。

将甜椒加入鸡肉中，继续烹煮约40分钟，偶尔搅拌。

烹饪过程中如有需要，可用少量热高汤润湿肉。