意大利罗勒酱

准备

1. 第 1 步，共 6 步

   用流动冷水彻底清洗罗勒叶，然后将其放在布上晾干

2. 第 2 步，共 6 步

   将它们放入干燥的研钵中，加入盐和大蒜瓣，开始用木杵研磨

3. 第 3 步，共 6 步

   不要用杵敲打，而是用力压碎，不要在研钵中用力击打

4. 第 4 步，共 6 步

   接着分次加入少量奶酪，交替加入两种奶酪，当你得到均匀的混合物时，慢慢加入橄榄油，一边用木铲搅拌，直到得到均匀且奶油状的混合物

5. 第 5 步，共 6 步

   从研钵中取出罗勒酱加入橄榄油是错误的，因为罗勒的香气会留在研钵的壁上；因此你在同一个容器中加入油，这样它可以吸收所有的香气（要做出好的罗勒酱，罗勒的质量非常重要，应该是卷曲且来自利古里亚，橄榄油的质量也应该总是选择特级初榨）

6. 第 6 步，共 6 步

   如果需要，也可以用搅拌机来准备罗勒酱，这简化了准备过程并可以给出中等好的结果；在这种情况下加入油和罗勒

建议

• 研钵和杵

• 木勺

一般信息

分析

常量营养素 (100 gr)