成分
份数
- 意大利面（linguine）
350克350克 - 蛤蜊
500克500克 - 嫩小洋蓟
44 - 特级初榨橄榄油
3汤匙3汤匙 - 柠檬（汁）
11 - 大蒜
1瓣1瓣 - 切碎的欧芹适量
- 胡椒
1磨1磨
准备
- 第 1 步，共 10 步
冲洗蛤蜊并将其浸泡在稍微加盐的温水中几个小时
- 第 2 步，共 10 步
清理洋蓟，去掉外叶、尖端和底部的硬皮，只留下嫩的部分
- 第 3 步，共 10 步
将其切成两半，去掉可能存在的内芯，然后薄片切片，放入加了柠檬汁的酸水中
- 第 4 步，共 10 步
在加盐和柠檬汁的水中焯烫2-3分钟，捞出至半熟
- 第 5 步，共 10 步
在一个大锅中加热橄榄油，轻轻煸炒去皮并压碎的大蒜瓣
- 第 6 步，共 10 步
当大蒜变色时，倒入沥干的蛤蜊，调高火力，盖上锅盖，煮几分钟，直到蛤蜊全部打开
- 第 7 步，共 10 步
用漏勺捞出并去壳
- 第 8 步，共 10 步
将煮蛤蜊的汁液倒入锅中，小心不要搅动底部，加入去壳的蛤蜊，并用胡椒调味（不要加盐：蛤蜊的汁液已经很咸）
- 第 9 步，共 10 步
煮意大利面，稍微煮至半熟，倒入锅中，加入洋蓟，保持小火翻炒约2分钟，使其吸收调料并完成烹饪
- 第 10 步，共 10 步
趁热上桌
建议
煮面锅
平底锅
滤网
一般信息
储存说明
在冰箱中密封保存最多2天。
更多信息
意大利传统菜肴，适合优雅的晚餐或特别的夜晚。
来源
Italia
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 148.82 |
| 碳水化合物 (g) | 20.53 |
| 其中糖分 (g) | 4.62 |
| 脂肪 (g) | 3.65 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.53 |
| 蛋白质 (g) | 7.81 |
| 纤维 (g) | 3.78 |
| 促销 | 0.06 |
- 蛋白质7.81g·22%
- 碳水化合物20.53g·57%
- 脂肪3.65g·10%
- 纤维3.78g·11%