将鸡蛋打破，分开蛋白和蛋黄；将蛋黄放入碗中，逐渐加入糖，用电动打蛋器打至蓬松发泡
在小锅中加热半升鲜奶油；当表面开始冒泡时，将其倒入蛋黄和糖的混合物中，边加边用木勺搅拌，充分混合
将混合物再次放入刚才加热鲜奶油的小锅中，在一个装半锅水的大锅中进行隔水加热，保持水处于微开状态
当奶霜变稠，勺子表面有薄层覆盖时，立即将其从火上移开，再次倒回碗中
让其稍微冷却，偶尔搅拌，然后加入朗姆酒、栗子泥和切碎的栗子，仔细混合
将剩余的鲜奶油打发，然后将其轻轻和底部向上的方式加入混合物，以免消泡
用铝箔纸包裹一个长方形的蛋糕模具，将准备好的奶霜倒入模具中；再用铝箔纸覆盖，放入冰箱冷冻至少6小时
服务时将模具倒扣在蛋糕盘上，去掉铝箔纸，并将慕斯切成片
电动打蛋器
手动打蛋器
慕斯模具
放入冷冻保存
可以用融化的巧克力装饰
Italy, Piemonte
| 能量 (千卡) | 257.55 |
| 碳水化合物 (g) | 27.43 |
| 其中糖分 (g) | 13.54 |
| 脂肪 (g) | 15.01 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 8.13 |
| 蛋白质 (g) | 2.88 |
| 纤维 (g) | 2.35 |
| 促销 | 0.01 |
