分量适用于50个松露
用一把尖刀在栗子的一侧切开，然后逐个放入锅中；清洗后用冷水覆盖，加入一片月桂叶、一小撮茴香和少许盐
盖上锅盖，从水开始沸腾时算起，煮栗子30分钟
每次从水中取出少量栗子，立即去皮；完成后，将栗子（约350克）用最细的磨盘磨碎，放入碗中
将切碎的黑巧克力在水浴或小火上融化，加入栗子泥中，用木勺仔细搅拌；加入半包香草粉，用筛子撒入，再加入一小杯Calvados和一小杯Centerbe，搅拌至均匀
将软化的黄油打成奶油状，并加入栗子中
用得到的混合物做成不太规则且比核桃稍大的球；在甜可可粉中滚一下，然后放入篮子或乡村风格的盘子中，或者放入纸托中
在上桌前，将“松露”在冰箱中冷藏至少60分钟
可以根据喜好用新鲜薄荷叶、糖渍紫罗兰或糖渍水果装饰
锅
搅拌机
碗
烤盘
将栗子松露放在密封容器中，置于冰箱中保存，最多可保存5天。
栗子松露是意大利皮埃蒙特地区的传统甜点，以其优质的松露而闻名。
Italia, Piemonte
| 能量 (千卡) | 291.13 |
| 碳水化合物 (g) | 32.81 |
| 其中糖分 (g) | 17.1 |
| 脂肪 (g) | 16.25 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 9.27 |
| 蛋白质 (g) | 3.25 |
| 纤维 (g) | 4.41 |
| 促销 | 0.04 |
