栗子蛋球

用尖刀在栗子一侧划出一个口子，逐个放入锅中；清洗后用冷水覆盖，加入一片月桂叶，一小把茴香叶和一点盐

盖上容器，开始计时，从水沸腾的开始煮栗子30分钟

逐个从水中取出，立即剥去外皮；完成后将其（大约350克）用最细的蔬菜榨汁机榨汁，放入一个碗中

用水浴或小火融化切成小块的黑巧克力，将其加入栗子泥中，用木勺充分搅拌；加入半包香草粉，用过滤器筛入，加入一小杯卡尔瓦多斯和一小杯Centerbe，搅拌均匀

将软化的黄油打发成奶油，也加入栗子中

用得到的面团制作不太规则、略大于核桃的球；用甜可可粉裹住，将其放入篮子或乡土盘子中，或放在纸垫子中

在上菜前，将'蛋球'放在冰箱中冷藏至少60分钟

可以用新鲜薄荷叶、糖渍紫罗兰和随意的糖渍水果装饰