驴肉炖煮是托斯卡纳传统菜肴，用驴肉慢慢烹煮，配以黄油、猪油、洋葱、芹菜、胡萝卜、大蒜、番茄酱和肉汁。长时间的烹煮使肉质柔嫩多汁，而这些食材为酱汁增添了香味，创造出独特而不可抗拒的味道组合。这道菜非常适合在寒冷的冬日享用，搭配美味的玉米粥。
将大蒜切成片，插入肉中切好的小口中
在锅中放入黄油和之前切碎的蔬菜与猪油一起翻炒几分钟，然后加入肉，翻炒至金黄色，经常翻动；加入几勺溶解了肉汁和番茄酱的热水
盖上锅盖，用小火慢慢煮肉，偶尔翻动，并在需要时加入几勺热水
煮到一半时根据口味加盐和胡椒
要做出美味的炖煮，火焰必须非常小，肉必须在火上至少四个小时：结果是肉质嫩滑，酱汁如奶油般丝滑
切成大块，淋上酱汁；搭配新鲜的沙拉蔬菜如红菊苣、生菜等食用
平底锅
炖锅
刀
在冰箱中保存最多3天。
驴肉炖煮是托斯卡纳传统菜肴，味道浓郁，与玉米粥完美搭配。
Italia, Toscana
| 能量 (千卡) | 82.1 |
| 碳水化合物 (g) | 0.82 |
| 其中糖分 (g) | 0.8 |
| 脂肪 (g) | 8.29 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 3.71 |
| 蛋白质 (g) | 0.92 |
| 纤维 (g) | 0.36 |
| 促销 | 0.06 |
