勃艮第蜗牛

准备

1. 第 1 步，共 5 步

   在流水下清洗蜗牛，去除封闭壳的石灰膜，将其放入一个碗中，加入两杯醋、两杯水和一把粗盐。

2. 第 2 步，共 5 步

   将蜗牛浸泡至少24小时，然后再次在流水下清洗。

3. 第 3 步，共 5 步

   将蜗牛放入一个大锅中，加入足够的水、粗盐和两杯醋，煮沸后用中火煮15分钟。

4. 第 4 步，共 5 步

   最后，将蜗牛沥干，放在盘子上冷却，然后从壳中取出，去掉较暗的末端和触角。

5. 第 5 步，共 5 步

   在一个干净的锅中，将一杯水与两杯白葡萄酒、洋葱、胡萝卜、罗勒、鼠尾草、盐和胡椒一起煮沸。

建议

• 平底锅

• 刀

• 木勺

一般信息

分析

常量营养素 (100 gr)