清洗芦笋，将其浸泡几分钟以去除所有泥土痕迹，然后切成几厘米长的段，去掉较硬和白色的部分
将洋葱切得非常细，并在锅中用油轻轻炒软
在洋葱变色之前，加入芦笋段，保留芦笋尖，注意只在烩饭煮到一半时加入
加盐，然后盖上锅盖，让它们在炒锅中煮约十分钟，经常搅拌，如有必要，加入几汤匙热水
加入米饭，不断搅拌，让其入味几分钟，然后当开始粘锅时，用葡萄酒浸泡
酒精挥发后，开始一次一勺地加入高汤，直到米饭煮熟，注意最后应保持相当柔软
用黄油和奶酪搅拌均匀，静置一分钟后即可食用
平底锅
锅
木勺
刨丝器
将芦笋烩饭放在冰箱中保存，盖好，最多可保存2天。
芦笋烩饭是伦巴第地区典型的菜肴。
Italia, Lombardia
| 能量 (千卡) | 52.3 |
| 碳水化合物 (g) | 4.93 |
| 其中糖分 (g) | 1.42 |
| 脂肪 (g) | 2.56 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.01 |
| 蛋白质 (g) | 2.27 |
| 纤维 (g) | 0.82 |
| 促销 | 0.1 |
