清洗茄子并纵向切成两半。
用刀挖出果肉，留出约1厘米的边缘，并将挖出的果肉放在一旁。
在锅中，用特级初榨橄榄油炒香切碎的洋葱和大蒜。
加入肉末，加入盐和胡椒，煮至金黄色。
加入切碎的茄子果肉，再煮5-7分钟。
倒入番茄酱，中火煮约15分钟，直到酱汁变稠。
烹饪结束时，加入切碎的欧芹。
用肉末和果肉混合物填满茄子。
在每个茄子上加入马苏里拉奶酪块和一层帕尔马干酪。
如果愿意，可以在表面撒上一些面包屑，以获得更脆的外壳。
将茄子放在抹油的烤盘中，在预热至180°C的烤箱中烤约20-25分钟，或直到表面金黄酥脆。
让填茄子静置几分钟后再上桌。
用新鲜罗勒叶装饰，以增添色彩和清新感。
一个完整的配菜，适合任何场合。
Italia
| 能量 (千卡) | 126.59 |
| 碳水化合物 (g) | 3.94 |
| 其中糖分 (g) | 3.94 |
| 脂肪 (g) | 7.68 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.26 |
| 蛋白质 (g) | 9.59 |
| 纤维 (g) | 1.44 |
| 促销 | 0.06 |
