茄子填充肉和马苏里拉

用刀挖去果肉，留约1厘米的边缘，挖出的果肉放在一旁。

在平底锅中，用特级初榨橄榄油炒香切碎的洋葱和大蒜。

加入绞肉，调味，炒至变成金黄色。

加入切碎的茄子果肉，炒5-7分钟。

倒入番茄酱，用中火煮约15分钟，直到酱汁变稠。

煮好后，加入切碎的香 parsley。

用肉和果肉的混合物填充茄子。

在每个茄子上加入马苏里拉块和洒上帕尔马干酪。

如果愿意，还可以在表面撒一点面包屑以增加脆皮。

将茄子放入涂油的烤盘中，放入预热至180°C的烤箱中，烤约20-25分钟，或直到表面变成金黄色和脆皮。

在上菜前，让填充的茄子静置几分钟。

用新鲜的罗勒叶装饰，增添色彩和清新。