米饭填充蘑菇是一道美味的开胃菜或配菜，由中等大小的牛肝菌制成，里面填充了美味的米饭、黄油、蛋黄和奶油。其柔软的质地和浓郁的蘑菇味道使其对秋季产品爱好者来说不可抗拒。
清洁并刮去蘑菇，将帽子（注意不要弄破）与茎分开，将茎切碎，与油和黄油在锅中炒；加盐搅拌，当它们即将变色时，加入奶油，煮几分钟
与此同时煮米（应煮至有嚼劲），沥干，与调味酱及两个蛋黄混合，搅拌均匀
之前挖空的蘑菇帽（挖出的部分将与切碎的茎一起煮）现在用米饭和调味酱的混合物填充，放在锅中，填充面朝上，在热烤箱中烹饪10分钟后即可上桌
平底锅
木勺
锅
在冰箱中保存最长可达2天
这道菜是典型的北意大利美食
Italy, Lombardia
| 能量 (千卡) | 151.69 |
| 碳水化合物 (g) | 8.58 |
| 其中糖分 (g) | 0.73 |
| 脂肪 (g) | 11.37 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 3.86 |
| 蛋白质 (g) | 3.65 |
| 纤维 (g) | 1.36 |
| 促销 | 0.03 |
