清洗并刮去蘑菇，将蘑菇帽与茎分开（注意不要弄破），将茎切碎后放入锅中与油和黄油一起煎炒；加盐搅拌，当它们开始上色时，加入奶油并煮几分钟
同时将米饭煮至半熟，沥干后与两颗蛋黄一起加入到酱汁中，搅拌均匀
之前稍微挖空的蘑菇帽（挖出的部分已与切碎的茎一起煮熟）现在用米饭和酱汁填满，放入锅中，填料朝上，在热烤箱中烤10分钟后即可上桌
平底锅
木勺
锅
在冰箱中保存最多2天
这道菜是北意大利菜的典型代表
Italia, Lombardia
| 能量 (千卡) | 151.69 |
| 碳水化合物 (g) | 8.58 |
| 其中糖分 (g) | 0.73 |
| 脂肪 (g) | 11.37 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 3.86 |
| 蛋白质 (g) | 3.65 |
| 纤维 (g) | 1.36 |
| 促销 | 0.03 |
