购买厚度稍超过一个手指的小排骨
用刀将覆盖在最后5-6厘米骨头上的脂肪切下来，露出骨头
融化黄油，用它刷每一块小排骨；然后将它们放入一点面包屑中，再放入打过的加盐的鸡蛋中，最后再放入面包屑中
让它们静置几个小时，以便面包衣晾干
然后在热油中煎炸几分钟，直至外面形成金黄色的脆皮
接着降低火力，再煎几分钟，以确保肉内部完全熟透而外部不焦
用厨房吸油纸将多余的油吸去，趁热上桌
平底锅
碗
叉子
Italy, Lombardia
| 能量 (千卡) | 273 |
| 碳水化合物 (g) | 0.02 |
| 其中糖分 (g) | 0.02 |
| 脂肪 (g) | 22.76 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 11.13 |
| 蛋白质 (g) | 17.02 |
| 促销 | 0.11 |
