米兰风味小羊排是米兰传统美食中的一道经典菜肴。这道菜是将羊排裹上面包屑后，用植物油和黄油煎炸而成。外脆内香，适合作为开胃菜或主菜享用。
购买比手指稍厚的小羊排
用刀去掉覆盖在骨头最后5-6厘米的脂肪，使其裸露
融化黄油并用其刷在每块羊排上；然后将其裹上一层面包屑，再裹上打好的盐蛋液，然后再裹一层面包屑
让它们静置几个小时，以便面包屑干燥
然后在热油中煎几分钟，直到外面形成漂亮的金黄色脆皮
然后调低火，再煎几分钟，以便肉内部熟透而外面不焦
用厨房吸油纸吸去多余的油，趁热食用
煎锅
碗
叉子
Italia, Lombardia
| 能量 (千卡) | 273 |
| 碳水化合物 (g) | 0.02 |
| 其中糖分 (g) | 0.02 |
| 脂肪 (g) | 22.76 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 11.13 |
| 蛋白质 (g) | 17.02 |
| 促销 | 0.11 |
