豆汤是一道典型的意大利菜，简单却非常美味。干豆经长时间与白面粉一同煮焖，使豆子变得柔软和奶油状。特级初榨橄榄油增添了一丝风味，而硬小麦面条完美地补充了这道菜。
前一天晚上准备（或至少提前5小时）将豆子浸泡
将豆子倒入盐水中煮沸，加热煮熟
煮熟后保留其水
在汤锅中放入3汤匙油，油热时加入面粉，翻炒至稍微变暗（但不要过暗，否则会有苦味）
然后加入保留的豆煮水和一半的熟豆，先用筛子过滤
检查汤的咸味，如不够则加入一些植物高汤块
汤的颜色应较深且浓稠
当汤煮沸时加入意大利面（硬小麦制成，尺寸为中等大小，如小管面）
锅
木勺
Italy
| 能量 (千卡) | 312.4 |
| 碳水化合物 (g) | 41.84 |
| 其中糖分 (g) | 2.73 |
| 脂肪 (g) | 8.13 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.26 |
| 蛋白质 (g) | 15.2 |
| 纤维 (g) | 10.67 |
