米兰风味蔬菜汤

Name: 米兰风味蔬菜汤
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 40 G 猪油; 100 G 米; 3 番茄; 2 胡萝卜; 3 土豆; 2 西葫芦; 200 G 去壳豌豆; 适量 卷心菜; 100 G 新鲜去壳斑豆; 1 瓣 大蒜; 适量 鼠尾草; 适量 洋葱; 1 根 芹菜; 适量 罗勒; 1 小束 欧芹; 适量 磨碎奶酪; 2 汤匙 橄榄油; 适量 盐

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类别: 主食

米兰风味蔬菜汤是一道美味的米兰传统菜肴。用多种新鲜蔬菜和独特风味的猪油制成，这道蔬菜汤是温暖冬日的完美选择。

难度: 中等

烹饪时间: 60 分钟烹饪: 60 分钟

准备时间: 20 分钟准备: 20 分钟

国家: Italia

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成分

份数

猪油40G
米100G
番茄3
胡萝卜2
土豆3
西葫芦2
去壳豌豆200G
卷心菜适量
新鲜去壳斑豆100G
大蒜1瓣
鼠尾草适量
洋葱适量
芹菜1根
罗勒适量
欧芹1小束
磨碎奶酪适量
橄榄油2汤匙
盐适量

准备成分建议一般信息分析常量营养素

准备

第 1 步，共 8 步
将猪油与一瓣大蒜和一些洋葱一起切碎；当混合物变软时，加入一小束欧芹和一根芹菜
第 2 步，共 8 步
除了豌豆和卷心菜，将所有切碎的蔬菜、去皮去籽切块的番茄、两汤匙油、猪油碎末放入锅中，倒入两升多的水
第 3 步，共 8 步
加盐，用大火煮沸，降低火焰，继续用小火煮至少2小时
第 4 步，共 8 步
然后加入豌豆和粗略切碎或切块的卷心菜，十五分钟后加入需要约18分钟煮熟的米
第 5 步，共 8 步
偶尔搅拌
第 6 步，共 8 步
蔬菜汤应相当浓稠，之后配上大量磨碎的奶酪食用
第 7 步，共 8 步
热食最佳，但在夏天也可以温食或冷食
第 8 步，共 8 步
搭配葡萄酒：Sancolombano DOC, Colli Perugini Rosso DOC, Montepulciano D'Abruzzo “Cerasuolo” DOC

建议

平底锅
炖锅

一般信息

来源

Italia, Lombardia

分析

注意

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生活方式

过敏与不耐受

常量营养素 (100 gr)

注意

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能量 (千卡)	82.04
碳水化合物 (g)	9.48
其中糖分 (g)	2.12
脂肪 (g)	3.57
其中饱和脂肪 (g)	0.92
蛋白质 (g)	2.38
纤维 (g)	2.31
促销	0.02

蛋白质
2.38g·13%
碳水化合物
9.48g·53%
脂肪
3.57g·20%
纤维
2.31g·13%