蘑菇风味的朝鲜蓟是一道美味可口的配菜，使用新鲜的朝鲜蓟和香料。这道食谱是罗马菜肴的典型代表，起源悠久。朝鲜蓟被切成角，然后用橄榄油、蒜、加埃塔黑橄榄和酸豆煎炸，以获得脆口的质感和不可抗拒的味道。新鲜的香菜被加入，增添一丝清新。这道配菜与许多主菜完美搭配，可以热食也可以冷食。
去掉朝鲜蓟最硬的叶子，然后切成角，去掉内部硬而毛茸茸的部分
将它们放入酸水中，用柠檬或一把面粉，以防变黑
与此同时，在锅中用油炒蒜，变成金黄色时放入朝鲜蓟
盖上锅盖，中火煮
快煮好的时候，加入去核的橄榄、脱盐的酸豆，适量的盐和胡椒
最后加入切碎的香菜
酸豆和橄榄可以选择性加入
平底锅
刀
切菜板
在密封容器中冷藏，最多保存2天
这道菜是罗马料理的典型
Italy, Lazio
| 能量 (千卡) | 152.94 |
| 碳水化合物 (g) | 2.08 |
| 其中糖分 (g) | 2.08 |
| 脂肪 (g) | 14.86 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 2.07 |
| 蛋白质 (g) | 1.81 |
| 纤维 (g) | 2.12 |
| 促销 | 0.48 |
