去掉朝鲜蓟的硬叶，切成瓣，去掉内部硬的毛茸茸部分
将其浸泡在加入柠檬或一把面粉的酸水中，以免变黑
与此同时，在锅中用油炸大蒜，刚变成金黄色时加入朝鲜蓟
盖上锅盖，用中火煮
快要熟时加入去核橄榄、脱盐的刺山柑、一点盐和胡椒
最后加入切碎的香菜
刺山柑和橄榄是可选的
平底锅
刀
切板
在冰箱中密封存放，最多可保存2天
这道菜是罗马菜的代表
Italy, Lazio
| 能量 (千卡) | 140.38 |
| 碳水化合物 (g) | 2.16 |
| 其中糖分 (g) | 1.68 |
| 脂肪 (g) | 12.64 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.81 |
| 蛋白质 (g) | 2.33 |
| 纤维 (g) | 4.59 |
| 促销 | 0.14 |
