成分
份数
- 茄子
1,500G1,500G - 新鲜番茄
350G350G - 大蒜
4瓣4瓣 - 罗勒适量
- 盐适量
- 橄榄油适量
- 新鲜欧芹适量
准备
- 第 1 步，共 6 步
清洗茄子，用布擦干，不去皮切成小块，放入滤水器中，撒上一些盐。
- 第 2 步，共 6 步
大约半小时后，茄子会失去部分水分；轻轻挤压，然后在中火中用大量油分批油炸。
- 第 3 步，共 6 步
当茄子开始变黄时，用漏勺捞起，放在一个倾斜的盘子上，以便多余的油可以流下来。
- 第 4 步，共 6 步
完成后，从锅中取出油（可以加入一些新鲜油再用一次），留一两勺足够炒大蒜。
- 第 5 步，共 6 步
当大蒜开始变黄时，加入切碎的番茄，过两三分钟后加入茄子。
- 第 6 步，共 6 步
加盐，关火，加入一把切碎的罗勒和一些新鲜欧芹。
建议
平底锅
一般信息
来源
Italia
分析
注意
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生活方式
过敏与不耐受
常量营养素 (100 gr)
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| 能量 (千卡) | 20.35 |
| 碳水化合物 (g) | 2.8 |
| 其中糖分 (g) | 2.8 |
| 脂肪 (g) | 0.12 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.03 |
| 蛋白质 (g) | 1.09 |
| 纤维 (g) | 2.27 |
| 促销 | 0.02 |
- 蛋白质1.09g·17%
- 碳水化合物2.8g·45%
- 脂肪0.12g·2%
- 纤维2.27g·36%