蘑菇羊肉

Name: 蘑菇羊肉
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G 去骨卷羊肩肉; 500 G 牛肝菌; 25 G 黄油; 25 Cl 奶油; 1 束 欧芹; 2 瓣 大蒜; 适量 橄榄油; 适量 盐; 适量 胡椒

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类别: 第二道菜

蘑菇羊肉是一道传统的意大利特色菜，将嫩羊肉与牛肝菌的丰富泥土味结合在一起。这道菜非常适合特别的午餐或晚餐，可以搭配蔬菜或土豆作为配菜。去骨卷羊肩肉经过慢煮变得柔软多汁。牛肝菌用黄油和大蒜炒制，味道浓郁。加入大量奶油使酱汁变得奶油般浓郁，最后加上一点新鲜欧芹。美味又令人满足的一道菜！

难度: 中等

烹饪时间: 60 分钟烹饪: 60 分钟

准备时间: 20 分钟准备: 20 分钟

国家: Italia

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成分

份数

去骨卷羊肩肉1,000G
牛肝菌500G
黄油25G
奶油25Cl
欧芹1束
大蒜2瓣
橄榄油适量
盐适量
胡椒适量

准备成分建议一般信息分析常量营养素

准备

第 1 步，共 10 步
用少许略微加盐的油仔细刷羊肩肉，并撒上盐和胡椒
第 2 步，共 10 步
将其放入烤盘中，加入四汤匙油，在预热至200度的烤箱中烤一小时
第 3 步，共 10 步
取出并保温
第 4 步，共 10 步
在锅中倒入一杯热水、奶油和100克清洗干净并切成小块的蘑菇茎
第 5 步，共 10 步
煮十五分钟
第 6 步，共 10 步
同时，在平底锅中用黄油快速煎香切成薄片的蘑菇帽，火力要旺
第 7 步，共 10 步
加入整瓣大蒜，撒盐和胡椒
第 8 步，共 10 步
继续用中火煮十五分钟，加入切碎的欧芹，然后去掉大蒜
第 9 步，共 10 步
在盘子上将羊肉切成薄片，淋上热酱，并配上牛肝菌
第 10 步，共 10 步
搭配酒：Dolcetto Di Dogliani DOC Trentino Marzemino DOC Copertino Rosso DOC（年轻）

建议

平底锅
刀

一般信息

来源

Italia

分析

注意

此处所示数据仅限于某些特定性，是通过Tuduu专有算法进行分析的结果。因此，可能包含错误和/或不准确之处，因此始终要求用户核实其正确性。如发现异常，请联系我们 info@tuduu.it

生活方式

过敏与不耐受

常量营养素 (100 gr)

注意

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能量 (千卡)	216.37
碳水化合物 (g)	0.89
其中糖分 (g)	0.84
脂肪 (g)	18.39
其中饱和脂肪 (g)	9.41
蛋白质 (g)	11.53
纤维 (g)	0.74
促销	0.07

蛋白质
11.53g·37%
碳水化合物
0.89g·3%
脂肪
18.39g·58%
纤维
0.74g·2%