蘑菇茄子

蘑菇茄子是一道美味清淡的配菜，适合在任何季节享用。这道源自西西里的食谱使用茄子，将其切片后与橄榄油、大蒜和新鲜薄荷一起在平底锅中翻炒。最终的结果是一道独特风味的菜肴，结合了茄子的甜味和薄荷的清新。蘑菇茄子非常适合搭配肉类或鱼类主菜，但也可以单独享用，或搭配一片烤面包。