炒茄子

准备

1. 第 1 步，共 7 步

   将茄子洗净，擦干，去掉茄蒂，切成厚2-3厘米的片，再切成小方块

2. 第 2 步，共 7 步

   将这些方块放入漏网中，撒上一把盐，用盘子盖好，上面压上重物，让茄子在压力下静置半小时，以便排出苦水

3. 第 3 步，共 7 步

   然后用厨房纸巾拍干茄子，放入一个合适大小的锅中，锅里已经用油将切碎的蒜瓣煸炒

4. 第 4 步，共 7 步

   在中小火的热油中翻炒4-5分钟，不停搅拌，然后加入去皮去籽的番茄，切成小块，继续在非常小的火上煮约20分钟，锅盖盖好，偶尔摇动锅

5. 第 5 步，共 7 步

   但要避免进一步搅拌茄子，因为它们可能会被搅烂

6. 第 6 步，共 7 步

   最后调味，加盐并撒上大量胡椒粉，随意撒上切碎的欧芹

7. 第 7 步，共 7 步

   热食或温食

建议

• 平底锅

一般信息

分析

常量营养素 (100 gr)